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自熱米飯發(fā)熱包原理 自熱米飯如何進(jìn)行加熱
來(lái)源: | 作者:程錦食品 | 發(fā)布時(shí)間: 613天前 | 235 次瀏覽 | 分享到:

自熱米飯發(fā)熱包原理 自熱米飯如何進(jìn)行加熱

自熱米飯發(fā)熱包的工作原理:自熱米飯發(fā)熱包的主要成分是生石灰,當其遇水發(fā)生化學(xué)反應,就會(huì )生成氫氧化鈣,同時(shí)放出大量的熱,使得米飯可以進(jìn)行加熱。反應方程式:CaO+H2O=(CaOH)2。發(fā)熱包工作時(shí),可使溫度高于100℃。


  自熱米飯發(fā)熱包原理

  自熱米飯一般指方便米飯,是指由工業(yè)化大規模生產(chǎn)的,在食用前只須做簡(jiǎn)單烹調或者直接可食用,風(fēng)味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便,有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型四種。

  方便米飯的質(zhì)量主要是看它的復水時(shí)間、復水性。復水時(shí)間越短越好。而對于方便米飯,無(wú)論是直接開(kāi)罐食用、復水或加熱后的米飯都要具有松軟較干的口感,米?;ハ喾蛛x不粘連,有典型的米飯風(fēng)味,不粘牙,沒(méi)有夾生現象。


  果家里用的是玻璃餐桌,最好在“自熱食品”下面加隔熱墊,免得玻璃炸裂。自熱食品屬于航空危險品,在乘坐飛機時(shí),千萬(wàn)不要攜帶或托運此類(lèi)食品。此外,千萬(wàn)要放在兒童接觸不到的地方,防止兒童盲目使用加熱包發(fā)生危險。